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人员架构：
项目经理：领导及协调整个项目的进展
技术负责人：技术总顾问指导解决施工中的技术困难
现场负责人：负责项目各项工作的具体安排
施工员：负责现场施工进度等方案的具体实施
安全员：负责工程管理的安全工作
资料员：负责工程的资料编辑、整理、移交以及备案
质检员：负责工程管理的质量工作
预算员：负责工程的预算、决算材料员：负责材料及设备的采购供应工作
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安装过程
施工准备——孔洞的开凿——风管制作——风管安装——风管漏风检查——风口安装——风管及设备防尘——风管吹扫——系统调试
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厨房操作间设计温度：厨房操作间设计温度需要根据宾馆酒店的档次及是否设置空调系统来确定。对设有中央空调系统的厨房，其操作间夏季设计温度可取28～30℃；冬季室内设计温度可取15℃。对于只设通风系统的厨房，其操作间夏季设计温度可取35℃；冬季室内设计温度可取15℃。
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灶具热源为煤气的场合：
Qc=Qe*F1xF2/F3≈0.10Qe (2.1)
式中 Qc－－厨房空调冷负荷，kW；
Qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
Qc=QexF1xF2≈0.16Qe (2.2)
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